台湾农民创业园—楚清河谷酒庄集群位于烟台栖霞的桃村镇，这里北临楚留河、南临清阳河、东临大沽夹河，三河环绕，四界临水，加之优越的光照、雨水、土壤、耕作等条件，被誉为烟台葡萄酒产区中的一颗明珠。而依托于酒庄集群的先进模式，楚清河谷更具有延伸、集聚的“双核驱动”优势，其正在成为烟台产区创新发展的重要引领。
河谷中的葡萄酒生态群落
根据功能划分，整个产区由四部分共同发展：葡萄酒庄园开发、酒业公司、旅游公司、农业合作社。项目的总体定位是“中国最具影响力的葡萄酒庄酒产业集群体”，“中国葡萄酒庄酒产业集群、葡萄酒风情小镇”。整个园区规划分为葡萄游览体验园区，酒文化婚庆风情街区，酒文化风情街区，婚庆度假蜜月旅行主题街区，欧陆红酒风情街区，葡萄酒产业总部经济区及葡萄主题养生疗养旅游功能片区等。
楚清河谷酒庄集群的葡萄酒种植酿造板块发展规划包括建设七栋独立式酒庄，以及一大批组合式酒庄，并建成3万亩自有葡萄种植园，实现年产能1000万瓶以上，其中庄主专享酒200万瓶；葡萄酒特色旅游板块的规划更具发散性，包括建成国际葡萄酒风情小镇和中国葡萄酒文化旅游目的地等大型项目，另有农业示范配套体验旅游景区1500亩，其中包括四季蔬果、花卉、绿植、垂钓、主题公园等，并生产各类生态农业产品。
显然，楚清河谷与烟台产区的绝大部分葡萄酒企业有着很大不同，首先，这里正在形成酒庄集群，相比于一个同等规模的单体葡萄酒企业，其融入了多种多样的酒庄个性和品牌诉求，以及差异化的品种栽培，特色化的产品打造，而在市场营销、渠道推广方面，也具有精细化优势，集群效应非常明显。另外，楚清河谷在多产业融合发展方面的表现更加活跃，除了葡萄酒企业常见的采摘、餐饮、自酿等旅游项目，更与当地的文化遗产和自然风光进行了深度结合，使葡萄酒成为当地社会“生态”的一个重要环节。
酒庄集群与葡萄酒生态，楚清河谷的这两大特征，决定了其“双核驱动”的发展方式。
聚焦：做好品质，一切模式才有可能
基于这种理念，楚清河谷首先考虑的问题，是如何借助酒庄集群这种创新模式，提高葡萄和葡萄酒的质量水平。钟晓敏表示，早年间，一些国内大型葡萄酒企业在这里建有原料基地，使当地形成了葡萄种植传统，农户普遍具有一定的葡萄种植经验，能够满足集群基地建设的需求。而楚清河谷周边的小气候环境，也非常适合种植酿酒葡萄。夏季，北部的牙山挡住了海风所带来的降雨，使气候干燥，冬季，楚留河、清阳河、大沽夹河三水环绕，加之自然降雪，造成湿度较大，能够起到很好的防寒作用。以2015年为例，当地出现了较少见的大幅降温情况，最低气温达到零下十七摄氏度，但葡萄并没有出现冻害现象。楚清河谷酒庄集群选址于此，为葡萄和葡萄酒的质量水平提供了坚实保障。
而在先天优势的基础上，楚清河谷还非常重视后期研究。“经过长期原始资料的积累，我们已经形成了完善的种植规范，”钟晓敏说，酒庄投资者来到这里，可以直观了解到不同地块的适种品种，包括种植过程中需要把握的技术要点，都能获得详细指导。进入酒庄集群的投资者，有相当一部分是业外人士，通过这种前期指导，可以极大减少他们的时间成本和试错成本，尽快具备优质葡萄酒产品的生产能力，特别是产出个性化、特色化、标志性的优秀产品。
“酒庄集群模式还具有突出的管理优势，”钟晓敏表示，楚清河谷给自己的一个重要角色定位，就是做好原料基地的“大管家”，为投资者提供工人和设备，负责日常的管理、种植、采摘、压榨、灌装等各种工作。“楚清河谷现有签约工人50人，都是当地具有酿酒葡萄种植经验的工人，这个团队由我们统一聘用管理，给予酒庄投资者可靠的用工保障，”钟晓敏说，为了提升工人的专业素质和能力，楚清河谷还组建了专门的农民合作社，对农户进行葡萄栽培管理方面的系统培训。通过这些工作，既保障了种植与生产的专业化水平，又为投资者
机械化程度高是酒庄集群的另一优势所在，通过集群内的统一管理，合理调配设备和人员，能够极大提高田间工作的效率和质量，这同样意味着葡萄与葡萄酒的更高质量水平。
楚清河谷还致力于以集群内的品牌分级制度，促进各酒庄质量水平的持续提高。据钟晓敏介绍，随着集群内的酒庄数量不断增多，而且产品水平趋于成熟，将在内部进行定期的等级评定，并且为各酒庄的葡萄酒产品提供品质认证。通过酒庄集群的内在竞争，能够促进各酒庄产品质量的稳定提升。
由大到小，聚焦品质，从大规模、大体量的种植与生产，到拆分后的精细化管理、专业化服务，在楚清河谷，我们对酒庄集群模式的发展前景有了更多期待。
延伸：产业融合要有“工匠精神”
“工匠精神”一词，更多出现在制造领域的描述当中，而楚清河谷却认为，要走“葡萄酒+”的产业融合之路，构建葡萄酒与文化、旅游、休闲、健康等各个相关产业的共生模式，同样需要付出“工匠精神”。
“多产业融合发展，是葡萄酒行业的优势所在，也是必然选择，但关键在于如何做到有效融合，”楚清河谷旅游公司总经理胡巧娟分析说，目前，楚清河谷的延伸项目主要有两个，一是以葡萄酒文化为主题的婚庆项目，一是建造葡萄酒旅游文化街。
似乎有点出乎意料，在多产业融合发展的有利形势下，坐拥酒庄集群的优质资源，楚清河谷却只做了这两件事。对此，胡巧娟表示，楚清河谷所理解的产业融合，不是传统形式上的参观旅游、餐饮采摘，“这些传统形式，本质上还是属于葡萄酒产业的范畴，与成熟的旅游产业、休闲产业还有很大一段距离，”胡巧娟说，要实现葡萄酒与其他产业的有效融合，必须经过科学设计与精心规划，“这需要一个较长的投入、建设、推广和引导的过程，对于目前的楚清河谷，还是要循序渐进。”
比如楚清河谷的葡萄酒婚庆项目，其首先建造了一座精美的西式教堂建筑，并与周边各地的婚庆机构建立紧密联系，除了供婚庆拍摄等使用之外，更致力于研究当地的婚庆传统文化。“桃村有一家老字号的婚庆公司，已经在这一行做了四代，从最早的照相馆做起，发展成现代时尚的婚庆策划实施，”胡巧娟说，楚清河谷通过与这家婚庆公司的合作，在婚庆项目中引入了各种婚庆用品、胶东传统婚俗的展览。“可以这样说，我们的葡萄酒婚庆项目，是从硬件到软件的系统打造，”胡巧娟认为，它不是葡萄酒主题下的附属品，而是两者之间的相互提升，给予消费者、参观者更多层次的收获体验。
“按照我们的计划，这个婚庆基地完全落成后，目标将是全国市场，”胡巧娟说，随着经济水平和消费理念的发展，旅游式、休闲式的主题婚礼已经很常见了，婚礼举办方包下一个景区，邀请宾客前往，在景区里住上几天，放松身心。“如果我们能够打造一个独一无二的葡萄酒婚庆基地，人们来到这里，既能感受韵味十足的婚庆文化，又能体验优美的葡萄酒生活，那它的发展空间将是非常广阔的。”
楚清河谷葡萄酒旅游文化街项目同样如此。据胡巧娟介绍，这条街将“连线”当地的著名旅游景点，如牟氏庄园，这是中国北方规模最大，保存最为完整，最具典型性的封建地主庄园，如牙山省级森林公园，把楚清河谷葡萄酒旅游文化街与这些景点“连线”，打造一条精品旅游线路，从而实现葡萄酒与旅游产业的深入融合与彼此拉动。“当然，在楚清河谷内部，我们也会发挥集群优势，根据不同的酒庄风格，打造一条内部的个性化线路，加深游客对葡萄酒文化的体会感受。”
以“匠心精神”开拓产业融合之路，这样的延伸方式，必将成为楚清河谷强有力的发展驱动。
