说到湖南省的话，很多人都会想到湖南省巨辣无比的湘菜，或者开遍整个长沙市的茶颜悦色。至于湖南省的酒，比起安徽、四川、贵州这几个省份来说，确实名气不怎么大。当然，酒鬼酒、武陵酒等好酒，在湖南本地人心目中的地位还是很高的。
其中，湖南当地也有一款名为“白沙液”的白酒，作为“兼香之源”，其口感酷似茅台，可惜的是现在已经没多少人爱喝了……今天，老黄就跟大家分享分享湖南白沙液的兴衰史。
据了解，湖南白沙液产自湖南省长沙市，跟现在大火的茶颜悦色是老乡。其所在酒厂是于1952年由几家地方槽坊组建而成的，早期引进的还是五粮液的工艺。
不仅如此，在70年代那段时间，酒厂的师傅们还特地前往贵州茅台和四川泸州取经，多次去茅台、泸州老窖等酒厂学习它们的酿酒工艺，并酿制出了比较独特的大曲白酒，并取名为“白沙液”。
因为白沙液的工艺是结合了五粮液（浓香）、茅台、泸州老窖（酱香）的酿酒工艺，并将各种香型互相勾调，形成了独特的“兼香工艺”。因此，白沙液也成为了“兼香之源”。但是现在知道的人并不多了……
从用于外宾接待的名酒，到如今已失去往日辉煌后来，白沙液因为受到专家的坚定和认可，认为其风格介于茅台与泸州老窖之间，因此在1973年5月被湖南省名酒、名烟会议决定，将此酒用于外宾接待。可以说，这是湖南白沙液的“酒生巅峰”。
至于酒质，老黄在论坛上问了一些喝过白沙液的酒友，他们都认为80年代中期的白沙液，是其“酒质巅峰”。
可惜好景不长，白沙液目前已经没有在酿酒工艺上继续下功夫了，因此在“内卷”的白酒界中，其品质也渐渐输于其他白酒，在品尝最近的白沙液酒的时候，就能很明显地感受到它跟其他白酒的差距。也难怪现在没多少人爱喝白沙液……不过听说现在的白沙液的厂房已经在重新建设了，期待白沙液接下来的发展吧！
