昨天是11月的第三个周四，是法国一年一度的博若莱新酒节。随着一声LesBeaujolaisNouveauxsontarrives——博若莱新酒驾到，翘首以盼的本年度新酒就开始全球统一发售啦。有小伙伴好奇询问，咱就聊聊？[耶]
我个人觉得给博若莱新酒定位的话，那绝对是“葡萄酒中第一小鲜肉儿”。所有的葡萄酒都是当年采摘酿制，最早来年装瓶上市。唯独这个“小奶狗儿”9月采摘，11月就闪亮登场。且口感轻盈甜美、清新愉悦，宛如豆蔻年华的少女，清水芙蓉、无需修饰。酿制它的葡萄是佳美Gamay，做为酿酒葡萄而言，它乏善可陈：果大皮薄单宁低，风味简单不耐陈年。它的老家勃艮第王者当道，软木塞下如爱马仕丝巾一般丝滑考究的黑比诺尊贵无双。曾经的勃艮第大公菲利普公爵祖孙俩都看不上这弱爆了的“低贱”佳美，把它驱逐到南面贫瘠的博若莱。
此心若安好，何论他乡与故乡？原本在勃艮第备受冷落的佳美，在博若莱却涅槃重生。花岗岩片岩土壤、尤其在高海拔地区赋予它复杂风味和坚实架构。博若莱的果农和酿酒师千方百计成就佳美，如添加人工酵母、加糖法等等，尤其二氧化碳浸渍法更是促成了它的开挂时刻——博若莱新酒。植物有性灵，被爱就有光。佳美在博若莱成为多面娇娃，除易饮果味的新酒，还有层次丰富、充满展现风土特性的特级园。
佳美在博若莱的幸运远不止此。直到这个男人——乔治杜宝芙的出现，他凭借天才营销，把当地酒农欢庆丰收的地方性庆典打造成世界级现象。这句“LesBeaujolaisNouveauxsontarrives”，就是出自他的创造。博若莱新酒当年11月上市，来年8月底就停止销售，适饮期也是短短六个月左右。如同青春短暂、美好易逝。有人嫌它简单，但我认为“天下皆知美之为美，斯恶矣”。葡萄酒魅力多元，陈年佳酿珍稀，年轻酒体纯粹。新鲜易饮有时并不等同廉价低端，而是酿酒人对自己的果实信心十足，知道如何恰如其分地展现。港剧中常说的一句话“做人呢，最重要是开心”，这也是博若莱新酒能带给大家的！
