提起山东人大家首先想到的一定是豪爽,能喝酒,据统计,山东人的酒量在全国可以排进前三。

山东人能喝酒的印象可以说是深入人心,山东人能喝酒,同样的,山东也不缺好酒,山东一县一酒,一点也不夸张。甚至这种说法,在明清的时候就已经有了。随着全国酿酒业的发展,到上个世纪末,山东的白酒生产量在全国都是第一名。
山东的酒既然这么多,一定不缺名酒了,其中名气最大的就是孔府家酒。在当年山东名酒不多的时候,孔府家酒是当地唯一一个名酒,可以说山东白酒的销量有今天的成绩,很大一部分都是孔府家酒的功劳。
但事物的发展都是起起落落,没有完全一帆风顺的,曾经孔府家酒登上电视,但也面临着倒闭,如今它重振旗鼓,王者归来,今天我们就来回顾一下这款酒的发展之路。
“一代贡酒孔府家,一朝闻名天下知”
孔府家酒产于山东曲阜,此地的酿造历史悠久,早在两千多年以前便已经开始酿酒,但当时多以黄酒为主,后到明清时期,白酒开始成为主流酒,这款孔府家酒也是在这时顺应时代而生的。
此酒酿制成功以后,有幸被当时的乾隆皇帝品尝,乾隆皇帝被此酒的酒质和口感所折服,将此酒钦定为贡酒,闻名天下。
积极创新,敢于吃“螃蟹”
上世纪八九十年代,白酒市场百花齐放,迎来了发展的黄金时代,要想在这场浪潮中脱颖而出,就需要勇于创新,争做“第一个吃螃蟹的人”。
孔府家酒开创了电视剧广告的先河,选用当时《北京人在纽约》中的女主角王姬为代言人,获得了很高的知名度,外加一句“孔府家酒,让人想家”也引起了很多外出务工人员的共鸣。
这使得孔府家酒一时火遍大江南北,销量激涨,成为当时的明星产品。
从濒临破产,到王者归来
此酒的销量在短时间内翻了好几倍,取得了短暂的成功,但好景不长,这种模式各类酒厂都开始学习,不再是“唯我一人”,而且随着此酒名气的不断扩大,“贴牌酒”的问题也暴露出来,导致此酒的名气受损,最终酒厂也濒临破产。
但是酒厂并未就此放弃,而是重振旗鼓,在不放低对口感要求的同时,进一步提高酒质,终于在2012年迎来了转机,抓住了线上销售的先机,逆袭成为山东省销量第一名,并连续八年蝉联出口第一。
其实从孔府家酒的发展历程中不难看出,不管酒厂如何发展都不要放低对自己的要求,要始终把酒质放在第一位,这样才会拥有核心竞争力,才不用担心被时代和消费者所抛弃。
其实纵观我国的白酒行业,像孔府家酒这样的只注重酒质,严格要求自己的酒厂还有很多,就比如下面这2款,酒厂在当地的口碑都极好,而且对酒质的要求极高,所产的酒酒质上乘,口感醇厚,物美价廉,不管是自饮,还是送人都很合适。
遵仁台它来自贵州在当地小有名气,很多当地人的餐桌上都有它的影子,要做到这点,就一定要价格廉,品质优。遵仁台为了做到这个,在酿酒这一环节,下足了功夫。
酿酒的原材料是当地特有的淀粉含量高达82%的,糯性较其它高粱高的红缨子糯高粱,并且控制了高粱的破碎率,使其可以经受大曲坤沙工艺的多次蒸煮和取酒,完成基酒的酿制后还需要经过5年的窖藏,外加10年老酒调味。
经过这些操作之后,这款酒喝起来层次丰富,酱味、焦香味、粮食香协调得当,入口细腻顺滑,没有高度酒呛人的感觉,喝多了也不上头。
兰陵王酒和孔府家酒一样,兰陵王酒同样来自山东,距今已有3000多年的酿造历史,它曾获得过巴拿马金奖,还曾是日内瓦会议招待酒。
现在兰陵王酒有完整的产品结构,高端、中端、低端系列产品齐全,可以满足大部分人的需求。