在餐酒搭配方面，有一条众所周知的准则是“红酒配红肉，白酒配白肉”。那么，冰酒适合搭配什么食物？瑞士知名葡萄酒专卖店Bataillard对其销售的张裕黄金冰谷冰酒所作的简介中，向消费者推荐的首选搭配对象是蓝纹奶酪。
蓝纹奶酪得名于奶酪熟成过程中因青霉菌的繁殖而形成的蓝色花纹，这种奶酪香气浓烈，风味辛辣，与葡萄酒的搭配难度较大。按照一般的专业建议，蓝纹奶酪的最佳搭档是贵腐酒。而冰酒口感甜美，酒体丰腴，与贵腐酒颇有几分相似，搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙。
Bataillard位于瑞士中部卢塞恩州罗滕堡，是一家专业化程度极高的葡萄酒销售商，配备有葡萄酒分析实验室，并由葡萄酒大师(MW)伊万•巴毕奇把关，日常供应有产自世界各地的精品葡萄酒近800款。
张裕黄金冰谷冰酒酒庄坐落在辽宁省桓仁县桓龙湖畔，其冰酒是选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔(Vidal)冰葡萄酿造而成，产品等级由低到高分为金钻级、蓝钻级、黑钻级，现已出口至英国、德国、比利时、瑞士、瑞典、芬兰等多个国家。
目前，进入瑞士Bataillard销售的张裕黄金冰谷冰酒有2015年份金钻级和蓝钻级，其中，Bataillard对2015年份蓝钻级冰酒描述：“美妙的深金黄色，带有丰富而浓郁的干果香，以及优雅的蜂蜜香。口感清新宜人，柔和而饱满，令人难忘。”(陈庄)
