应时当令，“重阳下沙”是郎酒恪守百年的酿酒传统。在刚刚过去的重阳节，郎酒举办了重阳下沙大典，这不仅是新一轮酿造周期的标志，也是酿酒人对自然的感恩，对传统工艺的执着。
郎酒五大生态酿酒区目前已全部投产运行，“郎酒已具备年产6万吨酱酒能力，百年郎酒迎来历史最高产能时期。”郎酒董事长汪俊林宣布，预计2026年存酒达30万吨，未来向50万吨存酒目标迈进。
而在追求品质方面，郎酒还树立了酱香产品企业内控准则，不断升级全品项产品质量。一系列举措展现了郎酒进入高质量、有序发展的好时期。
对于郎酒人而言，品质是根，品牌是帆，品味是魂，郎酒的“三品战略”已融入骨髓。企业供图
6万吨酱香酒投粮下沙
“端午制曲，重阳下沙”，遵循自然规律，是郎酒酿造好酒的秘诀。重阳下沙，下的是郎酒酿造所使用的原料米红高粱，因米红高粱粒小皮厚、似沙状且呈赤红色，当地人也称其为“沙”，由此“投粮”又被称为“下沙”。而重阳节的气温既适合发酵，可谓“尊天而酿，尊时而酿”。
对于郎酒人而言，今年重阳节是郎酒产能再创历史新高的日子，随着6万吨酱香酒投粮下沙，郎酒将在2023年迎来6万吨历史最高产量。
产能不断提升，为郎酒高品质发展带来无限可能。而郎酒五大生态酿酒区日前全面建成投产，实现规模跨越，为其可持续发展与价值再造提供了保障。
郎酒股份总工程师蒋英丽介绍，赤水河谷是酱酒的核心地段，有良好的酿酒微生态。郎酒五大生态酿酒区——二郎生态酿酒区、黄金坝生态酿酒区、两河口生态酿酒区、盘龙湾生态酿酒区、吴家沟生态酿酒区，都建造在赤水河左岸5公里以内的河谷地带。不同生态酿酒区承担着不同的使命和责任，其中二郎生态酿酒区在清末“絮志酒厂”的基础上发展而来，是郎酒历史悠久的生态酿酒区，已完成从包装到酿酒的蜕变升级；吴家沟生态酿酒区历时十年建设，形成千亩生态酿酒区，是郎酒价值创造的典范。
酿酒是传统手艺活，需要科技升级和持续变革注入发展新动能。就在活动当天，郎酒成立庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心，开创新的产学研企业开放式研究平台。
“郎酒信奉‘万物各得其和以生，各得其养以成’的理念，一直坚持‘人与美酒、与天地自然共生共融’发展路径，可以说，郎酒用最质朴的酒业发展理论，走着酒业最明确的高质量发展之路。”中国酒业协会理事长宋书玉在活动致辞中说。
全品项产品质量明年全面升级
对于郎酒人而言，品质是根，品牌是帆，品味是魂，郎酒的“三品战略”已融入骨髓。
今年3月，郎酒酱香产品企业内控准则发布，对主要酿造技术规程做出细致规定，确保每一瓶酒质量。同时宣布每年10月重阳下沙时，郎酒会公布当年的储量、次年的产量，以及预计次年市场核心品项的市场投放量，实现品质真实透明，让消费者可追溯、可感知、可体验。
敢于公开数据接受社会监督是筑牢口碑的重要举措。日前，汪俊林将这一数据毫无保留地公之于众。今年酱酒产量4.5万吨，储量达18万吨。预计今年销售回款200亿元左右。2023年，郎酒将对全品项产品质量全面升级，尤其是青花郎。同时加大市场布局和市场品牌建设，对红运郎、青花郎、红花郎投放量不增加，确保市场良性发展。此外，郎牌郎酒明年恢复线下渠道销售，投放总量3000吨。
“确保郎酒年份真实，确保郎酒在市场上同价位产品质量最优之一”，这是汪俊林给郎酒定下的规矩。为追求每一滴酱香原酒的品质，郎酒将第一车间建在田间地头。目前郎酒在川南500多个村订单化种植米红粱，明年支持500多个种米红粱村增收，同时继续扶持郎酒庄园周边村民集体富裕。
在汪俊林看来，新一轮大发展的历史转折点已经到来，未来郎酒将能实现三大目标：在白酒行业具有重要地位；与赤水河对岸的茅台各具特色，共同做大高端酱酒，浓酱兼香型成为大众喜爱产品；郎酒庄园成为世界级庄园。
文/秦胜南
校对张彦君
