芳姐美食为大家带来了山西特色面食——滴溜。这是一款晶莹剔透、解暑开胃的美食,制作简单易学,喜欢的朋友们一起来动手吧。
将一碗面粉和一碗水混合搅拌成无颗粒的面糊,接着再加入半碗水搅拌成稀一点的面糊。接着,在锅中加入三碗半的水,加入少许碱面,水开后转小火,将调好的面糊慢慢倒入锅中,同时不停地搅拌,直到搅拌成像这样摇起来能堆在一起的状态即可。
将漏瓢放入凉水盆中先过一下水,然后将面糊舀入漏瓢中,用铲子来回按压,这样滴溜就漏下去了。全部漏好后,多换几次凉水,这样吃起来更加筋道。将滴溜捞入盘中,然后加入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒油、鸡精、食用盐、生抽、陈醋、香油、少许凉白开,搅拌均匀即可。
这款解暑又开胃的滴溜就做好了,喜欢的朋友们快动手做起来吧!