俗话说：“朋友还是老得好，喝酒总是陈的香”。
眼下，白酒圈似乎流传起了爱喝“年份酒”的趋势，不少酒厂也都纷纷加入了“秀年份”大军，一时间市场上年份30、年份50等一大堆老酒让人看的是眼花缭乱。
虽然不少酒友们真心喜欢，但大部分的年份酒可都不便宜，少则大几百多则数十万，看到这么贵的价格也的确是让人更馋了！
不过话说回来，那这瓶上标注“30年陈酿、年份30”，里面就全是陈放了30年的老酒吗？
当然不是！对于市面上正规的酿酒厂来说，老酒可是其命脉所在，每一滴都是长时间浓缩而成的精华，稀缺至极，其金贵的程度就跟大部分人熟知的“82年拉菲”一样。
但瓶上标注的“年份”实际上是白酒酿造步骤之一——“新酒勾调老酒”，进行降度提香处理过程中“使用到的老酒年份”。
为什么老酒不直接拿来喝，还要进行勾调？
①口感过于平淡：按理说白酒没有保质期，市面上出售的白酒存放个3、5年都没什么问题，酱香酒甚至能存放20年以上，但它有“适饮期”，随着时间的增加酒中的酒精也会相继被消耗、挥发，所以酒劲儿也就小了。
②酒香过于浓郁：白酒经过长时间的存放，酒中的酯化反应也一直在持续，芳香物质含量增加，酒体也就更加醇厚，酒香也就变得十分丰满了。
所以说，一般陈放了30年、50年的稀缺老酒，不仅不适合直接喝，关键是喝了就是暴殄天物！
那为啥潭酒说自己敢标真年份，应该如何理解？
①市面上大部分产品：
虽然年份酒中的确勾调了老酒，但都跟贵州茅台对其30年陈年的描述一样：基酒酒龄不低于15年，按照30年陈年贵州茅台酒标准精心勾调而成。
正常思维理解下来，其意思就是说，陈放15年的基酒勾调了一定比例的30年老酒之后，卖得却是30年老酒的价格，关于哪种酒多一些的问题并没解释。
②而以潭酒为代表的“敢标真年份”白酒：
除了是为做营销外，也确实对自己产品创新性地采用了“灌装年份+酿造年份”双标注，使得酒体是哪年酿造，哪年灌装，酒中哪个年份的酒最多，消费者从瓶身上一眼就能看出。
也就是说，此类产品使得年份酒价格变得更加透明了。
其实，看到这里想必大家也是比较清晰的明白了，大部分年份酒上面的数字，只是代表它含有一定比例的老酒而已，并不是全部。
另外，虽然如今市面上各种噱头、新名称的白酒越来越多，但品质高、口碑好、价格实在、纯粮酿造这4点，才是咱们日常选酒、喝酒时应该看重的本质，比如下面这款，就是当地老酒友们最爱的“口粮宝”，用来过老酒瘾最合适了。
风云酱父封藏
产自中国名酒之乡，贵州的天然酱酒核心产区，是款正宗大曲坤沙工艺白酒，不仅品质优级，喝过的人无不称赞其“茅香十足”。
所以，这款酒甄选淀粉含量高达80%的红缨子高粱为原料，采用李兴发改良过的12987工序，依照茅酒标准所酿，所有坤沙基酒经过5年封藏后，再与酱父留下的12年老酒悉心勾调。
开瓶瞬间酒香溢满周身，酒体透亮微黄，入口幽雅细腻，酱香味十足，酒液润和不刺激，成团顺喉而下不刺激，饮后返香明显，说话都带着淡淡的花果香，可以说1：1完美还原了上世纪经典茅香！
